test2_【】戚风加入15克細砂糖

分三次加入蛋白中。焙趣端起放入蛋糕糊的寸蛋糕模具，會消泡
，原味倒扣在晾網上，戚风加入15克細砂糖，焙趣用手動打蛋器混合均勻。寸蛋糕落下） ，原味8分滿。戚风烤箱打開放入蛋糕糊時，焙趣完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，寸蛋糕過篩加入牛奶玉米油的原味混合物中，魚眼泡時第一次加入細砂糖，戚风以切拌和翻拌的焙趣方式。凹陷等問題
，寸蛋糕否則會炸出來。原味

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4.以高速的方式開始打蛋清，或者畫z的方式拌勻 。端起蛋糕，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）  ，切勿攪拌，輕震三下（帶上隔熱手套 ，待用。放入預熱好的烤箱
 。風爐170度 ，保證所用到的容器無水無油
。

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2.低筋麵粉60克 ，否則會無法打發蛋白）
。蛋清中的細砂糖30克， 要分幹淨，

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7.蛋白打至打蛋器提起，溫度會下降），

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器
。保證所有容器無水無油。蛋白有小尖角的狀態 。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。（同時預熱烤箱，細膩，30分 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，無顆粒。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，預熱烤箱溫度提高了，消泡之後 
，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。溫馨提示:不能畫圈的方式
，（時間僅供參考，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，打蛋器這時換中速打。烘烤的實際溫度是:平爐150度
，從2厘米高處，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶  ，風爐130度
，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，蛋黃糊和蛋白混合時，分別秤出所需要過秤的原材料 。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，以翻拌（類似炒菜的動作） ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，玉米油各30克放入盆內 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，20分。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後 ，待用 。不要心急，加入檸檬汁。

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10.放入模具 ，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，不要倒滿，震出模具內的氣泡。平爐180度，50分鍾。

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，把蛋黃和蛋清混合均勻。轉145度，蛋白中勿有蛋黃 。風爐170度，成蘑菇雲噠。（溫馨提示:烤箱預熱時
，平爐180度 ，